Способы выращивания белого степного гриба

15.05.2016 16:04

Белый степной гриб, эринги, древесный боровик, королевская вешенка – один из основных съедобных видов грибов в средиземноморских и азиатских регионах. Он прекрасно подходит для выращивания как в домашних условиях, так и для промышленного культивирования. Во-первых, этот гриб имеет тонкий грибной аромат. Во-вторых, он имеет более продолжительный срок хранения, пониженное спороношение и относительно высокую рыночную цену.

Способы выращивания Эринги.

Для получения этого вида гриба обычно используется четыре системы культивирования: пакетное, контейнерное, бутылочное и открытое или полуоткрытое выращивание. Основные материалы – тырса, лузга подсолнечника, солома злаковых и хлопковые очесы. Пшеничные отруби, меленую сою, дробленую кукурузу используют в качестве питательных добавок.

Пакетная система:

Используют полипропиленовые или полиэтиленовые пакеты разных размеров (0,5 - 3,0 кг). Пакеты заполняют увлажненным субстратом приблизительно от половины до двух третей от их объема. Субстрат стерилизуют (1,5 часа при 121°С), а потом охлаждают. Мицелий добавляют в каждый мешок, мешки запаивают (если они с фильтрами) или закрывают под фильтр, а потом тщательно перемешивают. Инкубация может продолжаться от 25 до 30 дней при температуре 23 -25°С, потом температуру понижают до 18-21°С, чтобы вызвать появление примордий, которые обычно появляются после 4-5 недель инкубации. Пакеты вскрывают после формирования более-менее дифференцированных плодовых тел. Зрелость наступает через 6-7 дней.

Контейнерная система:

Этот метод используют при выращивании в неконтролируемых условиях, например строения палаточного типа. В этих условиях поверхностный слой субстрата склонен к пересыханию и покровка препятствует потере влаги.

Увлажненный субстрат, спрессованный в блоки, обворачивают в пластик или мешки и стерилизуют (1,5 часа при 121°С) или пастеризуют в течение 12 часов. Потом производят инокуляцию с двух сторон блока при помощи заостренной трубы и закрывают субстрат пробкой. Когда основа полностью колонизируется, освобождают поверхность субстрата от пленки и покрывают слоем покровки от 1,5 до 3 см. За 3 волны можно получить от 700 гр до 1 кг готовых плодовых тел.

Баночная (бутылочная) система:

Для выращивания используют полипропиленовые или стеклянные емкости (850-1050мл). Емкости наполняют подготовленным субстратом и уплотняют, делают вертикальные отверстия до дна емкости, предназначенные для засева, закрывают крышками. Субстрат стерилизуют (1,5 часа при 121°С), потом охлаждают до комнатной температуры и засевают мицелием. Колонизация длится 28-35 дней при температуре 16-24°С. После колонизации крышки удаляют, а верхний слой субстрата подвергают соскабливанию, чтобы вызвать равномерное плодоношение по поверхности. Можно распылить воду на открытый субстрат и покрыть емкости перфорированной стрейч-пленкой, которую удаляют после формирования примордий. Оптимальная влажность для образования примордий 90-95%, в то время как для развития плодовых тел необходимо не более 85%.

Выращивание в открытом грунте:

Субстрат увлажняют, насыпают в полиэтиленовые пакеты, пастеризуют, засевают и оставляют на прорастание в закрытом помещении при температуре 16° С. После зарастания пакеты снимают и блоки размещают в траншеи, вырытые в земле. Потом субстрат покрывают местным грунтом. Над траншеями для обеспечения дополнительной защиты ставят металлический каркас и затеняют агроволокном. Орошение осуществляется периодически. Этот способ экономически выгоден, однако имеет сезонный график выращивания.